Американские панкейки: LCHF-вариант
Опубликовано: 11 августа 2015 | Категория: Блог

Американские панкейки — это не совсем то же самое, что привычные российские оладьи — они толще и плотнее, их принято есть и с чем-нибудь сладким (например, кленовым сиропом), и с жареным беконом. Вот вам хороший LCHF-вариант, найденный мной в Швеции и успешно опробованный на моей семье: 4 яйца 300 грамм сыра «Филадельфия» (в связи с санкциями можно заменить на сливочный сыр Альметте, или Хохланд) 2 дл миндальной муки 1,5 ст. ложки псиллиума (муки, или чуть больше отрубей) 2/3 дл сливок, цельного молока, или кокосового молока 1-2 ст. ложки Сукрин Мелис щепотка ванилина, или несколько капель ванильной эссенции 1,5 чайные ложки разрыхлителя 2/3 чайные ложки молотого кардамона кокосовое, или топленое масло для жарки Смешайте яйца, сыр и сливки и взбейте миксером до получения однородной массы. Добавьте все сухие ингредиенты и взбейте еще раз. Дайте тесту постоять 5-7 минут, чтобы псиллиум успел впитать влагу и набухнуть. Жарьте на среднем огне до п...

Метки: | Читать далее...


Рагу из кролика с жареными вешенками
Опубликовано: 06 августа 2015 | Категория: Блог

На 2-3 порции: 1. Кролик- 400 гр. 2. Сметана-  100 гр. 3. Белое сухое вино- 50 мл. 4. Мука миндальная (кунжутная)- 1/2 ст.ложки. 5. Лук порей- 1 средний. 6. Вешенки- 300 гр. 7. Соевый соус- 2 ст.ложки. 8. Соль, перец, специи, зелень, чеснок- по вкусу. 9. Масло для жарки. Кролика порубить на небольшие куски Подрумянить на сильно разогретой с маслом сковороде. У меня была нежная спинка кролика. Её вполне можно просто пожарить и сразу подавать на стол. Но для соусного блюда мясо кролика лучше потушить до полной мягкости. Это может занять разное время, в зависимости от части кролика и качества мяса. Влить вино, 150 мл воды, посолить, кинуть лавровый листик, довести до кипения, убавить нагрев и потомить на медленном огне под крышкой. Лук промыть, пошинковать кольцами. Половину слегка подрумянить на сильно разогретой с маслом сковороде, всыпать муку, немного обжарить всё вместе. Снять с плиты, добавить сметану и перемешать. ...

Метки: | Читать далее...


Быстрый клубничный пирог
Опубликовано: 05 августа 2015 | Категория: Блог

Еще один шведский рецепт, который мне очень понравился: отличный летний пирог, готовится предельно просто, а результат всегда радует. Идеально подходит для чаепития на даче. 1 дл кокосовой муки 150 грамм масла 2 яйца Сукрин — 0,7 дл, или 0,5 дл Сукрин:1 1,5 ч. ложки разрыхлителя щепотка ванилина, или несколько капель ванильной эссенции Начинка: 200 мл сметаны (самой жирной) 3 яйца Сукрин — 0,7 дл, или 0,5 дл Сукрин:1/Сукрин Мелис щепотка ванилина, или несколько капель ванильной эссенции 200-300 грамм клубники Дайте маслу нагреться до комнатной температуры и размягчиться, взбейте его хорошенько с Сукрином. Добавьте яйца — тоже комнатной температуры — по одному, продолжая взбивать. Добавьте муку, ванилин, разрыхрытель и хорошенько перемешайте. Приготовьте начинку: взбейте сметану с яйцами, Сукрином и ванилином. Возмите круглую форму для выпекания со съемным ободом. По...

Метки: | Читать далее...


Крошковый пирог с творогом
Опубликовано: 05 августа 2015 | Категория: Блог

1. Мука миндальная (кокосовая)- 1 стакан. 2. Масло сливочное (кокосовое)- 100 гр. 3. Сукрин- 1/3 стакана. 4. Какао- 2 ст.ложки. 5. Желтки- 2 шт. 6. Сода- 1/2 чайной ложки. 7. Псиллиум- 1/2 чайной ложки. Начинка: 1. Творог- 300 гр. 2. Сукрин- 1/2 стакана. 3. Яйца- 3шт. 4. Сметана (сливки)- 100 мл. Желтки слегка растереть с сукрином и мягким, но НЕ ТЁПЛЫМ маслом, всыпать муку с какао, псиллиумом и содой,смешать и растереть руками в крошку. Если масло всё-таки нагрелось, поставить тесто в холодильник, охладить и после этого уже растереть. Масса должна быть такой, чтобы при сжатии в кулаке слипалась в комок, который легко крошится при надавливании. Яйца слегка взбить и смешать с творогом, сукрином и сметаной. Можно добавить ваниль. Если вы предпочитаете однородную творожную массу, пробить её блендером. Разъёмную форму смазать сливочным маслом (1 ст.ложка). На дно высыпать чуть больше половины...

Метки: | Читать далее...


Сырный рулет с мясом
Опубликовано: 01 августа 2015 | Категория: Блог

Рулет, который отлично идет на обед, на ужин или на пикник, можно подать с салатом и свежими овощами. Но, чтобы убедиться, что он действительно хорош в качестве холодной закуски, мне пришлось кусочек сразу припрятать в холодильник: рулет мгновенно ушёл на УРА горячим))) На 4-6 порций. Сырная основа: 1. Сыр твёрдый- 200 гр. 2.Яйца- 3 шт. 3. Мука миндальная (кунжутная)- 3 ст.ложки. 4. Псиллиум- 1/2 чайной ложки. 5. Сметана (сливки, майонез)- 150 мл. Мясная начинка: 1. Мясной фарш (жирная свинина+говядина)- 300 гр. 2. Лук репчатый- 1 средняя луковица. 3. Сельдерей- 1 небольшой стебель. 4. Перец болгарский- 1 маленький. 5. Мука миндальная (кунжутная)- 1 ст.ложка. 6. Псиллиум- 1/3 чайной ложки. 7. Соль, перец, специи, чеснок, зелень- по вкусу. Лук, сельдерей, перец мелко порезать и подрумянить на сильно разогретой с маслом сковороде. Добавить в фарш...

Метки: | Читать далее...


LCHF-MEATLOAF
Опубликовано: 31 июля 2015 | Категория: Блог

Есть множество рецептов мясного хлеба, хочу предложить вам свой, с семечками. На 4-6 порций: 1. Мясной фарш (свинина+говядина)- 400 гр. 2. Лук репчатый- 1 средняя луковица. 3. Мука миндальная (кунжутная)- 1 ст.ложка с горкой. 4. Яйца- 1 шт. 5. Псиллиум- 1/2 чайной ложки. 6. Сливочное масло- 2 ст.ложки. 7. Семечки льна- 2 ст.ложки. 8. Семечки подсолнечника- 2 ст.ложки. 9. Семечки кунжута- 2 ст.ложки. 10. Масло для жарки- 2 ст.ложки. 11. Соль, перец, специи- по вкусу. Лоток смазать сливочным маслом. Я использовал два одноразовых из фольги объёмом 400 мл, такие же прилагаются к хлебной смеси из нашего магазина. Лук мелко нарезать, обжарить со специями (у меня базилик) до золотисто-коричневого колера, добавить оставшееся сливочное масло, чтобы растаяло. Если вы готовите фарш сами, лук нарезать произвольно, обжарить и пропустить через мясорубку вместе с мясом. Яйцо слегка взбить, положить фарш, лук с маслом, муку, псилл...

Метки: | Читать далее...


Low Carb High Fat

Приветствуем Вас на страницах нашего сайта!

Сдесь мы будем размещать рецепты, подходящие к стилю жизни LCHF.